Restaurante
Horario de restaurante
Martes y domingos:
- Mañanas: de 13:00 a 17:00h
- Tardes: cerrado
Lunes, jueves, viernes y sábados:
- Mañanas: de 13:00 a 17:30h
- Tardes: de 20:00 a 23:00h
Miércoles cerrado por descanso del personal.
Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Nuestra carta
Para compartir
Jamón ibérico 100% D.O. del Valle de los Pedroches 32€
Cecina de vaca premium, parmesano y pan soplado con interior de salmorejo 24€
Micuit de pato (elaboración propia) 26€
Tinajitas bravas y AOVE de perejil 1/2 7€ 12€
Croquetas de lechazo y agridulce de piquillo 1/2 8€ 16€
Anchoas del Cantábrico con Marcos Conde y pomada de dátil 16€
Ensaladas, Verduras y demás
Ensalada de brevas, queso burrata, nueces pecanas y jamón de pato 20€
Berenjenas fritas con miel de caña 14€
Fideuá de gambas, jugo de cigala, gambón braseado y ali oli de lima 19€
Con la Red y la Caña
Tartar de atún rojo del Mediterráneo con mango y toque de Sriracha 24€
Chipirones salteados con ajilimójili, cebolla caramelizada y crujiente de camarón 19€
Bacalao a baja temperatura con espuma de pimientos del piquillo 20€
De la sierra y la dehesa
Mollejas de cordero lechal y emulsiones de ajo negro y asado 22€
Entraña de angus braseada y patatas gajo 28€
Magret de pato marinado, batata asada y cebolla perla glaseada 24€
Lingote de cochinillo con terrina de patatas y duxelle de hongos 25€
Para endulzar
Cremoso de queso con frutos rojos y torta de anís 7,50€
Coulant de chocolate, crema inglesa y helado de frambuesa 9€
Tiramisú de té matcha y helado de café 7,50€
Torrija de brioche inyectada de dulce de Baileys 7,50€
Sorbete al moscato 6,50€
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
Sardina ahumada sobre cama de ajo blanco.
Tinajitas bravas.
Canelón de carne de buey de mar con crema de boletus y un toque de foie.
Lomo de bacalao a baja temperatura con pil pil de pimientos del piquillo.
Presa Ibérica, crema de mostaza y membrillo y pan cristal.
Postre: Cremoso de queso con membrillo y torta de pan de masa madre.
BAJO RESERVA PREVIA
MENÚ SUJETO A: modificaciones en función de la temporada
PRECIO:
60€ (Agua incluido)
76€ (Con maridaje)
