Restaurante
Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Nuestra carta
Para compartir
| Jamón ibérico 100% del Valle de los Pedroches | 26€ | |
| Sardina ahumada, ajoblanco, perlas de cebolla encurtida y polvo de aceituna negra | 7€/ud | |
| Micuit de pato (elaboración propia) | 19€ | |
| Carpaccio de ventresca de atún rojo y vinagreta de mango | 20€ | |
| Tinajitas bravas y AOVE de perejil | ½ 7€ | 12€ |
| Croquetas de lechazo y agridulce de piquillo | ½ 8€ | 16€ |
Ensaladas, Verduras y demás
| Canelón de carne de nécora, salsa de boletus y lascas de foie | 24€ |
| Berenjenas fritas con miel de caña | 12€ |
| Arroz meloso de vieiras, ajo tierno y ramallo de mar | 18€ |
| Ensalada de ventresca, puerro frito y vinagreta de membrillo
Salmorejo cordobés, polvo de jamón y AOVE |
16€
1/2 7€ 12€ |
Con la Red y la Caña
| Merluza en salsa verde, huevo poché y gambón graseado | 22€ |
| Chipirones al vino de Jeréz, crema de limón y alioli de su tinta | 18€ |
| Bacalao a baja temperatura sobre pimientos cristal al carbón | 18€ |
| Tataki de atún rojo del Mediterráneo encostrado en sésamo y cebolla encurtida | 24€ |
De la sierra y la dehesa
| Mollejas de lechazo y alioli de perejil | 17€ |
| Magret de pato a la brasa, reducción de Pedro Ximénez, espuma de frutos rojos y timbal de verdura asada | 22€ |
| Cochinillo Ibérico prensado, crujiente de café y patatas a los veinte ajos | 22€ |
| Solomillo de vaca a la brasa, patata confitada y crema de membrillo y mostaza | 24€ |
Para endulzar
| Cremoso de queso, volcán de frutos rojos y torta de Inés Rosales | 7€ | |
| Sopa de chocolate blanco, tierra de café y sorbete de mango | 7,50€ | |
| Italiana de tiramisú, peta – zeta de chocolate y helado | 7,50€ | |
| Torrija de brioche inyectada de dulce de leche y naranja confitada | 7€ | |
| Sorbete | 6,50€ | |
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
Sardina ahumada sobre cama de ajo blanco.
Tinajitas bravas.
Canelón de carne de nécora con crema de boletus y un toque de foie.
Lomo de bacalao a baja temperatura sobre pimientos cristal al carbón.
Presa Ibérica, crema de mostaza y membrillo y pan cristal.
Postre: Cremoso de queso con frutos rojos y crujiente de Inés Rosales
BAJO RESERVA PREVIA
MENÚ SUJETO A: modificaciones en función de la temporada
PRECIO:
55€ (Agua incluido)
73€ (Con maridaje)
