Restaurante
Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Nuestra carta
Para compartir
| Sardina ahumada sobre ajo blanco y polvo de aceituna | 9€ /und | |
| Anchoas del Cantábrico en AOVE | 19€ | |
| Micuit de pato (elaboración propia) | 18€ | |
| Tataki de atún rojo del Mediterráneo y cebolla encurtida | 22€ | |
| Tinajitas bravas y aceite de perejil | ½ 6´5€ | 10´9€ |
| Croquetas de lechazo y agridulce de piquillo | ½ 8€ | 16€ |
Ensaladas, Verduras y demás
| Revuelto Taxuela(morcilla, hongos, piñones y nueces) | 17€ |
| Berenjenas fritas con miel de caña | 11€ |
| Arroz negro de chipirones, carabinero y Ramallo de mar | 17€ |
| Ensalada de puerro, ventresca y vinagreta de remolacha | 16€ |
Con la Red y la Caña
| Pulpo a la brasa sobre coral de pimentón en AOVE | 22€ |
| Chipirones encebollados, crema de limón y alioli de su tinta | 16€ |
| Lomo de bacalao a baja temperatura con pil-pil de hongos | 17€ |
| Merluza en salsa de azafrán, trufa y gambón braseado | 24€ |
De la sierra y la dehesa
| Mollejas de lechazo y suave de ali-oli | 16€ |
| Presa Ibérica a la brasa, crema de mebrillo y mostaza y pan cristal | 20€ |
| Cochinillo Ibérico prensado, hoja de café y su jugo | 20€ |
| Rabo de toro a cocción lenta sobre crema de chirivía | 24€ |
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
Sardina ahumada sobre cama de ajo blanco.
Tinajitas bravas.
Canelón de carne de nécora con crema de boletus y un toque de foie.
Lomo de bacalao a baja temperatura con pil-pil de hongos
Presa Ibérica, crema de mostaza y membrillo y pan cristal.
Postre: Cremoso de queso con frutos rojos y crujiente de Inés Rosales
PRECIO:
37€ sin bebida
55€ con maridaje
