Restaurante
Horario de restaurante
Lunes, martes, jueves y domingos:
- Mañanas: de 13 a 17:00h
- Tardes: Cerrado
Viernes y sábados:
- Mañanas: de 13 a 17:30h
- Tardes: de 20.00 a 23.30h
Miércoles cerrado por descanso del personal.
Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Nuestra carta
Para compartir
Jamón ibérico 100% del Valle de los Pedroches 28€
Cecina de angus, parmesano y pan soplado con interior de salmorejo 20€
Micuit de pato (elaboración propia) 24€
Carpaccio de pulpo, mayonesa de pimentón y crema de albahaca 22€
Tinajitas bravas y AOVE de perejil 1/2 7€ 12€
Croquetas de lechazo y agridulce de piquillo 1/2 8€ 16€
Ensaladas, Verduras y demás
Ensalada de lechuga viva, puerro frito, ventresca de atún y vinagreta de granada 20€
Morcilla de las Merindades sobre pimientos asados 16€
Fideuá de gambas, jugo de cigala y ali oli de perejil 19€
Berenjenas fritas con miel de caña 14€
Con la Red y la Caña
Tataki de atún rojo del Mediterráneo, vichyssoise de aguacate y espuma de mostaza 24€
Chipirones encebollados al Jeréz sobre su tinta y coral de cebolla 18€
Bacalao a baja temperatura sobre pimiento, pil pil de algas y esponja negra 19€
De la sierra y la dehesa
Mollejas de cordero lechal y emulsiones de ajo negro y asado 22€
Solomillo de vaca a la brasa, patatas gajo y salsa gaucha 24€
Rabo de toro a cocción lenta sobre crema de verduras 24€
Para endulzar
Cremoso de queso con fritos rojos y torta de Inés Rosales 7,50€
Brownie de chocolate y helado 7,50€
Tiramisú, peta-zeta de chocolate y helado 7,50€
Torrija de brioche inyectada de dulce de leche 7,50€
Sorbete al moscato 6,50€
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
Sardina ahumada sobre cama de ajo blanco.
Tinajitas bravas.
Canelón de carne de nécora con crema de boletus y un toque de foie.
Lomo de bacalao a baja temperatura sobre pimientos cristal al carbón.
Presa Ibérica, crema de mostaza y membrillo y pan cristal.
Postre: Cremoso de queso con frutos rojos y crujiente de Inés Rosales.
BAJO RESERVA PREVIA
MENÚ SUJETO A: modificaciones en función de la temporada
PRECIO:
55€ (Agua incluido)
73€ (Con maridaje)
