Restaurante
Horario de restaurante
Lunes, jueves, viernes y sábado:
- Mañanas: de 13 a 17:30h
- Tardes: de 20 a 23:30h
Martes y domingo:
- Mañanas: de 13 a 17:30h
- Tardes: Cerrado
Miércoles cerrado por descanso del personal.
Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Horarios
- Elemento de lista nº1
Nuestra carta
Para compartir
Jamón ibérico 100% del Valle de los Pedroches 27€
Cecina de angus (A) o buey (B), parmesano y pan soplado con interior de salmorejo (A)20€ / (B) 35€
Micuit de pato (elaboración propia) 22€
Carpaccio de pulpo, mayonesa de pimentón y crema de pesto 18€
Tinajitas bravas y AOVE de perejil 1/2 7€ 12€
Croquetas de chipirón y crema de limón verde 1/2 8€ 16€
Ensaladas, Verduras y demás
Ensalada de ventresca, puerro frito y vinagreta de membrillo 19€
Corte de ensaladilla de langostino braseado y polvo de aceituna negra 19€
Arroz meloso de vieiras y ramallo de mar 20€
Berenjenas fritas con miel de caña 14€
Morcilla de Las Merindades sobre pimientos cristal al carbón dulce de membrillo 16€
Mollejas de cordero lechal y ali oli de cilantro 18€
Con la Red y la Caña
Tartar de atún rojo del Mediterráneo sobre crema de maracuyá y yema de codorniz 24€
Chipirones encebollados al Jeréz sobre su tinta, crema agria y coral de parmesano 18€
Lomo de bacalao a baja temperatura sobre pil-pil de hongos y torrezno de su piel 19€
De la sierra y la dehesa
Lingote de cordero lechal, tierra de café y reducción de su jugo 25€
Solomillo de vaca a la brasa y patata a los veinte ajos 24€
Magret de pato a la brasa, espuma de Pedro Ximénez y verduritas de temporada 24€
Para endulzar
Paulova con crema de queso de Burgos y frutos rojos 7,50€
Coulant de chocolate y helado 8€
Italiana de tiramisú, peta-zeta de chocolate y helado 8€
Torrija de brioche inyectada de crema de Baileys 7,50€
Sorbete al moscato 6,50€
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
Sardina ahumada sobre cama de ajo blanco.
Tinajitas bravas.
Canelón de carne de nécora con crema de boletus y un toque de foie.
Lomo de bacalao a baja temperatura sobre pimientos cristal al carbón.
Presa Ibérica, crema de mostaza y membrillo y pan cristal.
Postre: Cremoso de queso con frutos rojos y crujiente de Inés Rosales.
BAJO RESERVA PREVIA
MENÚ SUJETO A: modificaciones en función de la temporada
PRECIO:
55€ (Agua incluido)
73€ (Con maridaje)
