Restaurante
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Horario de restaurante
Lunes, martes, jueves y domingos:
- Mañanas: de 13 a 17:00h
- Tardes: Cerrado
Viernes y sábados:
- Mañanas: de 13 a 17:30h
- Tardes: de 20.00 a 23.30h
Miércoles cerrado por descanso del personal.
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Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
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Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
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Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
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Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Nuestra carta
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Para compartir
Jamón ibérico 100% del Valle de los Pedroches 28€
Cecina de angus, parmesano y pan soplado con interior de salmorejo 20€
Micuit de pato (elaboración propia) 24€
Tinajitas bravas y AOVE de perejil 1/2 7€ 12€
Croquetas de lechazo y agridulce de piquillo 1/2 8€ 16€
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Ensaladas, Verduras y demás
Ensalada de lechuga viva, puerro frito, ventresca de atún y vinagreta de ciruelas 20€
Morcilla de las Merindades sobre pimientos asados 16€
Fideuá de gambas, jugo de cigala y ali oli de perejil 19€
Berenjenas fritas con miel de caña 14€
Ensalada de brevas, queso de búfala y nueces pecanas 20€
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Con la Red y la Caña
Tataki de atún rojo del Mediterráneo sobre crema de ajoblanco y espuma de jengibre 24€
Chipirones encebollados al Jeréz sobre su tinta y coral de cebolla 18€
Bacalao a baja temperatura sobre pimiento, pil pil de algas y esponja negra 19€
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De la sierra y la dehesa
Mollejas de cordero lechal y emulsiones de ajo negro y asado 22€
Solomillo de vaca a la brasa, patatas gajo y salsa gaucha 24€
Magret de pato marinado con milhoja de patata y confitura de pera 25€
Steak tartar de solomillo con helado de mostaza 26€
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Para endulzar
Cremoso de queso con fritos rojos y torta de Inés Rosales 7,50€
Brownie de chocolate y helado 7,50€
Tiramisú, peta-zeta de chocolate y helado 7,50€
Torrija de brioche inyectada de dulce de leche 7,50€
Sorbete al moscato 6,50€
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
Sardina ahumada sobre cama de ajo blanco.
Tinajitas bravas.
Canelón de carne de nécora con crema de boletus y un toque de foie.
Lomo de bacalao a baja temperatura sobre pimientos cristal al carbón.
Presa Ibérica, crema de mostaza y membrillo y pan cristal.
Postre: Cremoso de queso con frutos rojos y crujiente de Inés Rosales.
BAJO RESERVA PREVIA
MENÚ SUJETO A: modificaciones en función de la temporada
PRECIO:
55€ (Agua incluido)
73€ (Con maridaje)
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