Restaurante
Horario de restaurante
Lunes, martes, jueves y domingos
- Mañanas: de 13:00 a 17:00h
- Tardes: cerrado
Viernes y sábados:
- Mañanas: de 13:00 a 17:30h
- Tardes: de 20:00 a 23:00h
Miércoles cerrado por descanso del personal.
Producto de calidad
Trabajamos productos frescos y de temporada de la zona, aunque a veces introducimos en nuestros platos productos de otras zonas de España.
Elaboración e innovación
Pensamos en cada detalle del plato, y vamos modificando la carta según las tendencias y la época del año.
Instalaciones
Cuatro comedores diferentes y amplios (uno acristalado, otro privado bajo reserva…), lo que permite al cliente mantener la distancia de seguridad.
Encargos
Si te apetece algo diferente para un día especial que no está en nuestra carta, consúltenos y trataremos de hacerlo posible (marisco fresco, cordero al horno…).
Nuestra carta
Para compartir
Jamón ibérico 100% D.O. del Valle de los Pedroches 32€
Cecina de angus, parmesano y pan soplado con interior de salmorejo 26€
Micuit de pato (elaboración propia) 28€
Tinajitas bravas y AOVE de perejil 1/2 7€ 12€
Croquetas de cecina y agridulce de piquillo 1/2 8€ 16€
Anchoas del Cantábrico con Marcos Conde y pomada de dátil 16€
Mollejas de cordero lechal y emulsiones de ajo negro y ajo asado 24€
Ensaladas, Verduras y demás
Ensalada templada de bacalao, vinagreta de granada, puerro frito y naranja 22€
Berenjenas fritas con miel de caña 16€
Fideuá de gambas, jugo de cigala, gambón braseado y ali oli de lima 20€
Con la Red y la Caña
Tataki de atún rojo marinado, alga wakame y emulsión de katsuobushi 24€
Chipirones salteados con ajilimójili, cebolla balsámica y causa de patata 22€
Bacalao a baja temperatura, gel de pimientos y crujiente de arroz negro 23€
De la sierra y la dehesa
Canelón de vacuno y salsa de boletus 22€
Entraña de angus braseada y patatas gajo 30€
Magret de pato marinado, batata asada y cebolla perla glaseada 24€
Lingote de lechazo glaseado con parmentier trufado 26€
Para endulzar
Cremoso de queso con frutos rojos y torta de anís 7,50€
Brownie de chocolate y helado de frambuesa 9€
Italiana de tiramisú y helado de café 8,50€
Torrija de brioche inyectada de dulce de Baileys 7,50€
Sorbete al moscato 6,50€
También contamos con opciones adaptadas a personas celíacas o intolerantes a algún tipo de alimento.
Menú degustación
BAJO RESERVA PREVIA
MENÚ SUJETO A: modificaciones en función de la temporada
PRECIO:
82€ (Agua incluido)
110€ (Con maridaje)
